D.P.R. 03.05.1989, D.M. 28.02.1995
Produzione Hl.: 650

I vitigni locali, introdotti ad Elea ed a Paestum dagli antichi colonizzatori greci, trovano nella natura argillosa-calcarea del terreno e nel clima della zona le condizioni per esprimere al meglio la propria personalità. "E' un delicato bere l'estate alli gran caldi e non ha pari bevanda la sera a tutto pasto...." sosteneva, intorno al 1500, Sante Lancerio, bottigliere del Papa Paolo III.
Le viti producono pochi grappoli, dai quali si ottengono vini di eccellente qualità, che si abbinano perfettamente alla cucina tipica cilentana: "povera", semplice, ma gustosissima: i fusiddi, i cavatieddi e i migliatieddi, gli struffoli, ecc. [fonte: internet]

Bianco
Colore: paglierino più o meno intenso;
Odore: delicato, caratteristico;
Sapore: fresco, armonico;
Vitigni: Fiano (loc. detto Santa Sofia) (60-65 %), Trebbiano T. (20-30 %), Greco e/o
Malvasia b. (10-15 %), altri (max 10 %);
Gradazione alcolica min.: 11%;
Produzione max: 100 qli/Ha;
Alleanze tra vino e pietanze: antipasti di mare, legumi con pasta, anche di casa, o verdura, frittate miste; da privilegiare l'abbinamento con lagane e ceci, tortino di formaggio di bufala, pesce spada prezzemolato alla griglia.

Rosso
Colore: rosso rubino;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: delicato, asciutto;
Vitigni: Aglianico (60-75 %), Piedirosso e/o Primitivo (15-20 %), Barbera (10-20 %), altri (max 10 %);
Gradazione alcolica min.: 11,50 %;
Produzione max: 100 qli/Ha;
Alleanze tra vino e pietanze: carne rossa, grigliata o salsata, peperoni imbottiti, melanzane ripiene o in parmigiana, formaggi di media stagionatura semipiccanti; particolarmente indicato con spiedini di braciolette di maialino e capretto o costate d'agnello scottadito

Rosato
Colore: rosa più o meno intenso;
Odore: caratteristico;
Sapore: armonico, fresco;
Vitigni: Sangiovese (70-80 %), Aglianico (10-15 %), Primitivo e/o Piedirosso (10-15 %), altri (max 10 %);
Gradazione alcolica min.: 11%;
Produzione max: 100 qli/Ha;
Alleanze tra vino e pietanze: antipasti a base di salumi ( ventresca, soppressata, salsiccia piccante, ecc.) e sott'olio, seppie o calamari ripieni (capperi, olive di Gaeta, pane amalgamato con uovo); di rilievo l'abbinamento con i migliatielli e fegatini di maiale.

Aglianico
Colore: rosso rubino;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, corposo, sapido;
Vitigni: Aglianico (min. 85 %), Piedirosso e/o Primitivo (Max 15 %);
Gradazione alcolica min.: 12 %;
Produzione max.: 100 qli/Ha;
Invecchiamento: 1 anno;
Alleanze tra vino e pietanze: piatti della grande cucina a base di selvaggina, stracotto di manzo in salsa di Aglianico, castrato o capretto al forno; è in eccellente armonia con fusilli o cavatielli al sugo di castrato; ottimo con i cicoli.

Carmine Botti
Agropoli (Sa)
Via Muoio, 3
Tel. 0974 822195
Cilento Bianco 2000

Viticoltori De Conciliis
Prignano Cilento (Sa)
Località Querce, 1
Tel. 0974 831090
Naima 1999, Donnaluna Aglianico 2000, Zero-D’Orta De Conciliis 1999, Donnaluna Fiano 2000, Vigna Perella 2000.

Luigi Maffini
Castellabate (Sa)
Frazione San Marco
Località Cenito
Tel. 0974 966345
Cenito 1999, Kléos 2000, Kratos 2000.

Raffaele Marino
Agropoli (Sa)
Via Fontana Saracena, 9
Tel. 0974 821719
Cilento Rosso 1999.

Rotolo
Rutino (Sa)
Via San Cesario, 18
Tel. 0974 830050
Cilento Bianco 2000, Fiano Valentina 2000.

San Giovanni
Castellabate (Sa)
Punta Tresino
Tel. 330 505915
Fiano Punta Tresino 2000.

Casa Vitivinicola Scorziello Ianniello
Roccadaspide (Sa)
Località Sant’Ianni
Tel. 089 756037
Bios - Castel San Lorenzo Barbera 2000

Val Calore
Castel San Lorenzo (Sa)
Via Donato Riccio, 30
Tel. 0828 944035
Castel San Lorenzo Bianco 2000, Moscato Lambiccato 2000, Barbera Riserva 1997