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Area di produzione:
Felitto e Gioi Cilento.
FUSILLO DI FELITTO - Pasta
della tradizione contadina del Cilento interno
prodotta con ingredienti semplici: farina, uova,
olio d'oliva, acqua e sale. Per la lavorazione
della pasta si utilizza un ferretto. Alla termine
della lavorazione il fusillo ha la forma di
un cilindro di pasta cavo, della lunghezza compresa
tra 18 e 22 cm; il colore è giallino.
Strumenti per la lavorazione
- Filo di ferro a sezione quadrata e piano di
legno detto scannaturo.
FUSILLO DI GIOI
- Il fusillo di Gioi Cilento è una pasta
cava dalla forma cilindrica; la lunghezza varia
dai 12 ai 15 cm; il colore è giallo tenue.
Gli ingredienti per la preparazione sono farina
di grano duro, uova e acqua.
Strumenti per la lavorazione
- Filo di ferro a sezione quadrata e piano di
legno detto scannaturo.
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