Area di produzione: il parco nazionale del Cilento e del Vallo di Diano.
Varietà della produzione - Il Cilento produce una grande varietà di mieli: di erica, di sulla, di rosmarino, di eucalipto, di castagno, di vitalba, di cardo, di borragine, di agrumi... Sono uno dei frutti della biodiversità di un territorio che garantisce nell’intero arco di un anno la produzione di miele di ottima qualità: le specie vegetali presenti nel Cilento sono diverse così come diversi sono i periodi di fioritura nel corso dell’anno. Ognuno dei mieli prodotti nel Cilento sono millefiori, frutto cioè di differenti nettari: è la prevalenza (intorno al 60/70%) di una particolare essenza che ne determina le denominazioni. Se lungo la costa si trovano varietà a prevalenza di erica, sulla, vitalba o eucalipto, nelle aree interne prevale la produzione del miele di castagno, dal caratteristico colore scuro.
Peculiare di questo territorio sono il miele di corbezzolo (o miele amaro), raccolto in dicembre e gennaio, e il miele di melata, derivato dalle secrezioni zuccherine degli afidi.
L’Associazione Apicoltori del Cilento (la più grossa realtà del settore in regione Campania) si sta occupando dell’acquisizione di un marchio europeo per il miele del Cilento.
Caratteristiche del miele - La fluidità è conferita al miele sia dalla temperatura (quella ideale per una migliore e più lunga conservazione varia tra i 10° e i 12°), sia dall’umidità sia dalla composizione. Per esempio, la prevalenza del fruttosio sul glucosio fa sì che il prodotto si presenti meno solido, come quelli di acacia, castagno e melata; viceversa, i mieli d’arancio, girasole ed eucalipto tendono alla solidificazione. Un’altra caratteristica del miele artigianale è che non ha una data di scadenza, però è preferibile consumarlo entro due anni dalla di produzione.
Tipi di miele
— MIELE DI ACACIA
Sapore: delicato di confetto, fine, vellutato
Proprietà: corroborante, lassativo, antinfiammatorio per la gola, patologie dell'apparato digerente, disintossicante del fegato, contro l'acidità di stomaco
— MIELE DI ARANCIO
Sapore: aromatico gradevolmente acidulo
Proprietà: cicatrizzante per le ulcere, antispasmodico, sedativo. Contro l'insonnia e l'eccitazione nervosa
— MIELE DI BOSCO
Sapore: forte, di vegetale fresco, di zucchero caramellato
Proprietà: indicato negli stati influenzali
— MIELE DI CASTAGNO
Sapore: intenso con retrogusto leggermente amaro
Proprietà: favorisce la circolazione sanguigna, antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini.
— MIELE DI GIRASOLE
Sapore: non molto dolce, asciutto, con aroma di polline
Proprietà: antinevralgico, febbrifugo, consigliato contro il colesterolo. Calcifica le ossa
— MIELE DI ERBA MEDICA
Sapore: delicato, neutro, raschia leggermente in gola
Proprietà: tonificante, antinfiammatorio, per gli sportivi dopo una gara
— MIELE DI ERICA
Sapore: forte floreale che ricorda l'anice
Proprietà: azione antireumatica, antianemico ricostituente
— MIELE DI EUCALIPTO
Sapore: di malto, zucchero caramellato
Proprietà: azione antibiotica, antiasmatico, anticatarrale. Utile per combattere la tosse
— MIELE DI MELATA D'ABETE
Sapore: resinoso, come di zucchero caramellato
Proprietà: antisettico polmonare e delle vie respiratorie
— MIELE DI MELATA DI QUERCIA
Sapore: di colore dall'ambra scuro al marrone scuro. Cristallizza raramente. Leggermente amaro.
Proprietà: antianemico. Apprezzato dagli atleti per l'elevato contenuto di sali minerali
— MIELE MILLEFIORI
Sapore: molto delicato, senza retrogusti particolari
Proprietà: azione disintossicante del fegato
— MIELE DI CON MUGO O GINEPRO
Sapore: aromatico tipico delle essenze montane
Proprietà: particolarmente indicato nelle affezioni respiratorie
— MIELE DI TARASSACO E MELO
Sapore: marcato, persistente, caratteristico, astringente
Proprietà: diuretico, depurativo, azione benefica sui reni
— MIELE DI TIGLIO
Sapore: di mentolo, balsamico, molto persistente e tipico
Proprietà: sedativo dei dolori mestruali, calmante, diuretico, digestivo. Indicato per le tisane espettoranti. Ha proprietà sudorifere. Contro l'insonnia e l'irritabilità
— MIELE DI TIMO
Sapore: intenso e persistente, miele aromatico
Proprietà: antisettico, calmante, febbrifugo, tonico
— MIELE DI TRIFOGLIO
Sapore: intenso e persistente, miele aromatico
Proprietà: antisettico, calmante, febbrifugo, tonico
— MIELE DI RODODENDRO
Sapore: molto delicato, leggermente piccante in gola
Proprietà: ricostituente, calmante dei centri nervosi è utile contro l'artrite