Area di produzione: il parco nazionale del Cilento e del Vallo di Diano.
II Fico bianco dottato del Cilento ha una serie di caratteristiche estremamente particolari: la buccia giallo-verde, la polpa abbondante, il gusto dolce, molto dolce. La produzione media si aggira intorno a 8000 tonnellate all'anno.
Il Fico bianco dottato del Cilento può essere consumato in diversi modi: fresco, essiccato, trasformato in sciroppo. Il fico secco (una produzione sicuramente particolare nel campo della frutta secca) può essere preparato in vari modi: ripieno di noci e mandorle, ricoperto di cioccolata, infilzati con una stecca di legno come fossero spiedini.
Nel Cilento la sua coltivazione ha origini molto antiche, forse risalenti addirittura al IV secolo a.C. La pianta del fico fu considerata sacra a Mercurio dai Greci; è presente anche in racconti della Bibbia; se ne parla in antiche leggende.
Un tempo, il fico era impiegato nella preparazione di tisane: bastava bollirne 5-6 con mezzo litro di acqua per ottenere una infusione dall'alto valore terapeutico (attraverso gargarismi si combattevano efficaciemente afte e angine). Oggi i fichi, proprio grazie alle loro indubbie qualità terapeutiche, sono generalmente usati nella preparazione di dietetici e in erboristeria.

Felice Di Matteo
Orria (Sa)
Via Provinciale
Tel. 0974.993285
Fichi secchi e infornati, mustacciuoli.

Greco
Montecorice (Sa)
Località Fornelli
Via Assunta, 56
Tel. 0974.964047
Mustacciuoli

La Dispensa di Teodora
Marina di Casal Velino (Sa)
Via Lista, 5
Tel. 329.3175487 - 333.2231817
Mustacciuoli. Da segnalare anche per le melanzane sott’olio, la marmellata di limoni e la confettura d’uva (barbera e montepulciano)

Cooperativa Nuovo Cilento
San Mauro Cilento
Località Ortale
Tel. 0974.903239
Fichi secchi aromatizzati e passati nel forno a legna

Agriturismo Pittari
Caselle in Pittari
Via Nazionale, 168
Tel. 0974.988800
Fichi secchi

Santomiele
Ogliastro Cilento
Via Garibaldi, 159
Tel. 0974.833275 - 347.9614426
Capicollo (salsicciotto fatto con fichi Bianchi del Cilento con uvetta, noci e finocchietto selvatico oppure con cioccolato fondente, scorza di limone, pinoli, mandorle)