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Area di produzione:
Controne.
Il Fagiolo di Controne è
facilmente riconoscibile: è piccolo,
è rotondo, è bianco, anzi: bianchissimo;
non ha macchie né occhi; ha, invece,
una storia antichissima. L’alta digeribilità
e per la buccia sottile, quasi impalpabile,
fanno del Fagiolo di Controne un legume assai
pregiato.
L’ultimo week-end di novembre
Controne lo dedica a questo suo prodotto, il
più celebre e pregiato fagiolo del Cilento
e non solo. In occasione della sagra cui dà
il nome è possibile acquistare i fagioli
di controne o assaggiare i piatti tipici di
Controne e del Cilento: i fagioli al tozzetto,
per esempio (una fresella viene condita con
olio extravergine e legumi lessi in bianco);
o, ancora, i fagioli con la scarola; ottimi
anche la pasta coi fagioli e làgana (pasta
fresca fatta a mano) coi fagioli. |
