Una Fattoria didattica è una azienda agricola, agrituristica, un’impresa agroalimentare o un museo della civiltà contadina in possesso dei necessari requisiti in termini di significatività, qualità dell’offerta didattica, sicurezza, ospitalità e in grado di offrire servizi di accoglienza, in particolare per le scolaresche, al fine di illustrare i processi produttivi, i metodi di produzione alimentare, la correlazione esistente tra la produzione agricola e la salvaguardia delle risorse naturali del territorio, valorizzare i prodotti tipici, evidenziare il lavoro dell'agricoltore e le iniziative che intraprende per produrre nel rispetto dell'ambiente.Le visite didattiche in Fattoria sono oramai divenute parte integrante dei programmi scolastici delle scuole di molte regioni italiane e cominciano ad affermarsi sempre più anche in Campania, soprattutto grazie alle azioni promozionali offerte alle scuole dai Settori Tecnico Amministrativi Provinciali Alimentazione (STAPAl) della Regione Campania - Assessorato all'Agricoltura e alle Attività produttive.
Alle scuole interessate viene offerta una visita guidata in una delle Fattorie Didattiche accreditate dalla Regione Campania e viene fornito il necessario materiale didattico per realizzare attività e laboratori alimentari in classe. Nel corso delle visite, inoltre, vengono proposti approfondimenti a tema quali, ad esempio, la stagionalità delle produzioni, i percorsi dall'uva al vino, dall'oliva all'olio, dal grano al pane, dal foraggio al latte e dal latte al formaggio, si propone la raccolta del frutto di stagione, vengono esaltati i sapori dimenticati, anche attraverso laboratori del gusto, si riscoprono le antiche ricette, gli antichi mestieri, le tradizioni e la cultura contadina.
Il metodo prevede il coinvolgimento degli insegnanti che guidano gli alunni nella realizzazione di attività pratiche capaci di stimolarne la curiosità, la riflessione e lo spirito critico.
L'occasione che si crea nel mettere a contatto la scuola e l'agricoltura, la realtà della città con quella della vicina campagna, fa così meglio comprendere il ruolo dell'agricoltore quale testimone e custode delle ricchezze ambientali e culturali del territorio.
Per il corrente anno scolastico, pertanto, si propone la scheda di adesione per la partecipazione ad una visita in fattoria, attuata nell'ambito del Programma Interregionale di Comunicazione ed Educazione Alimentare.
A tal proposito si riportano di seguito alcune precisazioni che dovranno essere prese in considerazione dagli Istituti Scolastici interessati.
L'azione promozionale prevede l’effettuazione di una sola visita/Istituto, per un massimo di 50 partecipanti tra studenti ed insegnanti accompagnatori.
Verrà data priorità agli Istituti che non hanno mai usufruito dello svolgimento di alcuna visita in fattoria nel corso delle precedenti annualità, mediante gli STAPAl-Regione Campania;
La scelta degli Istituti richiedenti verrà operata sulla base del numero di protocollo assegnato da ciascun STAPAl.
Per consentire la programmazione delle visite didattiche gli Istituti interessati dovranno far pervenire la relativa richiesta di partecipazione entro e non oltre il 28 febbraio 2007.
L'accoglimento delle domande di adesione è subordinata alle disponibilità finanziarie del Settore competente (STAPAl).
Per ciascuna visita, destinata ad un gruppo di 50 persone tra studenti e relativi docenti, sarà assicurata la presenza di un esperto regionale a supporto delle attività didattiche proposte in azienda.
Il noleggio dell'autobus sarà a carico dell'Istituto richiedente.
L'Istituto interessato e l'azienda oggetto della visita dovranno rilasciare, prima dell'effettuazione dell'attività, idonea attestazione di esonero del Settore Tecnico Amministrativo Provinciale Alimentazione (STAPAl), da ogni responsabilità in caso di danni a persone e cose.
In caso di partecipazione alle visite di soggetti diversamente abili o con intolleranze alimentari e/o allergie, fobie, ecc., ciascun Dirigente Scolastico dovrà opportunamente segnalarlo prima dell'effettuazione della visita.

Fonte: dal web